Game cho phép người chơi xây dựng một loạt các công trình để làm căn cứ cho việc quản lý quân sự và các hoạt động kinh tế nhằm đánh bại đối phương để giành lấy chiến thắng trong một màn chơi.

Phần chiến dịch bao gồm hầu hết các cuộc chinh phục của các cường quốc châu Âu lớn ở châu Mỹ dựa theo các sự kiện quan trọng trong khoảng thời gian này bao gồm cuộc thám hiểm khám phá Tân Thế giới của Christopher Columbus, chinh phục lục địa của những Conquistador (tên gọi người Tây Ban Nha đi xâm chiếm Trung và Nam Mỹ), chiến tranh Pháp-Ấn Độ, khởi nghĩa Tecumseh và cuộc cách mạng Hoa Kỳ. Người chơi có thể tham gia vào hai phe của cuộc chiến. ví dụ, trong một chiến dịch, người chơi sẽ vào vai phe Anh và có nhiệm vụ phải dập tắt cuộc nổi loạn của dân thuộc địa Mỹ, trong khi ở các chiến dịch sau, thay thế bằng cư dân thuộc địa nổi dậy chiến đấu chống lại người Anh.

Giống như Cossacks, American Conquest cũng có rất nhiều phe cho người chơi tự do lựa chọn bao gồm Tây Ban Nha, Pháp, Anh, Mỹ và nhiều bộ tộc bản địa khác nhau của châu Mỹ như Iroquois, Delaware, Sioux, Pueblo, Maya, Aztec, Inca, và Hurones.

Có sự khác biệt rõ ràng giữa các quốc gia châu Âu và người Da Đỏ châu Mỹ bản địa, dẫn đến sự giới hạn về chiến thuật quân sự giữa đôi bên, ví dụ, đội quân của người châu Âu đều được trang bị súng, mũ và giáp sắt, có sức chiến đấu và phòng thủ tốt, chiếm ưu thế về kỵ binh và các công trình phòng thủ bằng đá rất hữu hiệu nhưng có nhược điềm là thời gian xây dựng và đào tạo lính rất lâu, di chuyển chậm chạp trong khi người da đỏ lại không có kỵ binh và súng ống, nhưng bù lại họ có khả năng mua lính, sản xuất lương thực và xây dựng công trình rất nhanh, kể cả tốc độ hành quân khiến cho quân đội của họ tuy trang bị thô sơ nhưng có thể đánh và rút lui an toàn, đặc biệt là nông dân của họ ngoài việc xây dựng ra người chơi còn có thể sử dụng làm lính chiến đấu trong trường hợp nguy cấp.[2]